インド料理 Jewel of India　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ジュエルオブインディア）

こんにちは！
つくば市天久保のインド料理Jewel Of Indiaです

今日は日本でも広くその名が知られるようになったチャイについて…

みなさんは、チャイ（chai）をご存知ですか？

チャイとは…インドのミルクティーのことです。

インド人は…とにかく1日何杯もチャイを飲まれる方が多いです。

朝歯磨き後に、
朝食のパロンティと、
10時くらいに、
お昼の後に、
3時のお茶で、
夕方一息、
夜リラックスしながら…

まさに






って感じのようです。

インドは紅茶の産地として有名です。
ダージリン、アッサム、ニルギリなどの銘柄は全て地名なんですよ＾＾（地方名）

チャイには、アッサムの茶葉がよく合うといわれています。

また、チャイを作るにはしっかりしたリーフのものよりも、
砕けた茶葉（ブロークンやダスト・ティーとも言われます）を使います。

























写真：チャイ用の茶葉（ヒンディ語では「チャイ・パッティー」といいます＾＾）


では、簡単な作り方を…

①鍋に水を入れて、火にかける（1カップにつき６~７分目くらい）

②鍋底に泡がふつふつ出てきたら、お好みのスパイス・砂糖を入れる
　　　　　　　　　（オススメはカルダモン、シナモン、フェンネルなど）

③沸騰したら３分ほど中火にして、しっかり茶葉の色を出す

④１カップにつき４～５分目くらいの牛乳を入れる

⑤ちょっとフツフツするくらいに火を調整して２～３分煮る

⑥茶漉しを使ってカップに注いで、出来上がり

※⑤の部分は、「吹き零れる寸前までグツグツ」を２回くらいでもOKです

ティーバッグを使われる場合は、ティーバッグから茶葉を出した方が
香りも色もよくでます！

ちなみに、日本ではチェーン店のカフェやファストフードでも飲まれるチャイですが、
インドでは普通アイスでは絶対に飲みません。
（ふつうのアイスティーはあります）

チャイは熱いもの！らしく、摂氏４０～５０度の酷暑の中でも
チャイならホットだそうです。





　ご家庭でも、是非みなさんお試しください！

　ランチブッフェにクーポンをご持参されますと、チャイがサービスになります♪