2009年09月28日
ジュエルオブインディア～本日のカレー～
おはようございます。
つくば市天久保のインド料理Jewel Of Indiaです！
お祭りシーズンの北インドでは9日間の菜食期間（ナヴラートラ）が
明けました！
普段ノンベジ（お肉・お魚）のお料理を食べるヒンドゥ教徒でも、
この期間はベジタリアンメニューしか口にしない方が多いのです。
本日のランチブッフェ 日替りカレーは
・チキンと玉ねぎのカレ- Chicken Do Piaza
・エッグカレー Egg Curry
・じゃがいもとカボチャ Aloo Pumpkin
・ダール・パラック Dal Palak
となっております。
ランチブッフェは
◇日替りカレー４種類◇ナン◇ロティ◇ライス◇サラダ◇デザート◇
が食べ放題です！
（１１：００～１６：００ お一人様 ７８０円）
ランチテイクアウトもオススメです♪
（日替りカレー１種類+ナン又はライス ３８０円
☆店内でもお召し上がりいただけます）
皆様のお越しを心よりお待ちしております
つくば市天久保のインド料理Jewel Of Indiaです！
お祭りシーズンの北インドでは9日間の菜食期間（ナヴラートラ）が
明けました！
普段ノンベジ（お肉・お魚）のお料理を食べるヒンドゥ教徒でも、
この期間はベジタリアンメニューしか口にしない方が多いのです。
本日のランチブッフェ 日替りカレーは
・チキンと玉ねぎのカレ- Chicken Do Piaza
・エッグカレー Egg Curry
・じゃがいもとカボチャ Aloo Pumpkin
・ダール・パラック Dal Palak
となっております。
ランチブッフェは
◇日替りカレー４種類◇ナン◇ロティ◇ライス◇サラダ◇デザート◇
が食べ放題です！
（１１：００～１６：００ お一人様 ７８０円）
ランチテイクアウトもオススメです♪
（日替りカレー１種類+ナン又はライス ３８０円
☆店内でもお召し上がりいただけます）
皆様のお越しを心よりお待ちしております
2009年08月18日
ジュエルオブインディア～チャイ～
こんにちは！
つくば市天久保のインド料理Jewel Of Indiaです
今日は日本でも広くその名が知られるようになったチャイについて…
みなさんは、チャイ（chai）をご存知ですか？
チャイとは…インドのミルクティーのことです。
インド人は…とにかく1日何杯もチャイを飲まれる方が多いです。
朝歯磨き後に、
朝食のパロンティと、
10時くらいに、
お昼の後に、
3時のお茶で、
夕方一息、
夜リラックスしながら…
まさに
って感じのようです。
インドは紅茶の産地として有名です。
ダージリン、アッサム、ニルギリなどの銘柄は全て地名なんですよ＾＾（地方名）
チャイには、アッサムの茶葉がよく合うといわれています。
また、チャイを作るにはしっかりしたリーフのものよりも、
砕けた茶葉（ブロークンやダスト・ティーとも言われます）を使います。
写真：チャイ用の茶葉（ヒンディ語では「チャイ・パッティー」といいます＾＾）
では、簡単な作り方を…
①鍋に水を入れて、火にかける（1カップにつき６~７分目くらい）
②鍋底に泡がふつふつ出てきたら、お好みのスパイス・砂糖を入れる
（オススメはカルダモン、シナモン、フェンネルなど）
③沸騰したら３分ほど中火にして、しっかり茶葉の色を出す
④１カップにつき４～５分目くらいの牛乳を入れる
⑤ちょっとフツフツするくらいに火を調整して２～３分煮る
⑥茶漉しを使ってカップに注いで、出来上がり
※⑤の部分は、「吹き零れる寸前までグツグツ」を２回くらいでもOKです
ティーバッグを使われる場合は、ティーバッグから茶葉を出した方が
香りも色もよくでます！
ちなみに、日本ではチェーン店のカフェやファストフードでも飲まれるチャイですが、
インドでは普通アイスでは絶対に飲みません。
（ふつうのアイスティーはあります）
チャイは熱いもの！らしく、摂氏４０～５０度の酷暑の中でも
チャイならホットだそうです。
ご家庭でも、是非みなさんお試しください！
ランチブッフェにクーポンをご持参されますと、チャイがサービスになります♪
つくば市天久保のインド料理Jewel Of Indiaです
今日は日本でも広くその名が知られるようになったチャイについて…
みなさんは、チャイ（chai）をご存知ですか？
チャイとは…インドのミルクティーのことです。
インド人は…とにかく1日何杯もチャイを飲まれる方が多いです。
朝歯磨き後に、
朝食のパロンティと、
10時くらいに、
お昼の後に、
3時のお茶で、
夕方一息、
夜リラックスしながら…
まさに
って感じのようです。
インドは紅茶の産地として有名です。
ダージリン、アッサム、ニルギリなどの銘柄は全て地名なんですよ＾＾（地方名）
チャイには、アッサムの茶葉がよく合うといわれています。
また、チャイを作るにはしっかりしたリーフのものよりも、
砕けた茶葉（ブロークンやダスト・ティーとも言われます）を使います。
写真：チャイ用の茶葉（ヒンディ語では「チャイ・パッティー」といいます＾＾）
では、簡単な作り方を…
①鍋に水を入れて、火にかける（1カップにつき６~７分目くらい）
②鍋底に泡がふつふつ出てきたら、お好みのスパイス・砂糖を入れる
（オススメはカルダモン、シナモン、フェンネルなど）
③沸騰したら３分ほど中火にして、しっかり茶葉の色を出す
④１カップにつき４～５分目くらいの牛乳を入れる
⑤ちょっとフツフツするくらいに火を調整して２～３分煮る
⑥茶漉しを使ってカップに注いで、出来上がり
※⑤の部分は、「吹き零れる寸前までグツグツ」を２回くらいでもOKです
ティーバッグを使われる場合は、ティーバッグから茶葉を出した方が
香りも色もよくでます！
ちなみに、日本ではチェーン店のカフェやファストフードでも飲まれるチャイですが、
インドでは普通アイスでは絶対に飲みません。
（ふつうのアイスティーはあります）
チャイは熱いもの！らしく、摂氏４０～５０度の酷暑の中でも
チャイならホットだそうです。
ご家庭でも、是非みなさんお試しください！
ランチブッフェにクーポンをご持参されますと、チャイがサービスになります♪
2009年08月17日
ジュエルオブインディア～マンゴーアイスクリーム～
こんにちは。
つくば市天久保のインド料理Jewel Of Indiaです！
まだまだ暑い日が続きますね。
今週はずっとこんな感じのようです。
みなさん、マンゴーはお好きですか？
私は大好きです！
インドは世界一のマンゴー生産国でもあります。
近年は日本への輸入が解禁になり、かなり贅沢なフルーツとして
インドマンゴーが日本の市場に登場しましたね。
インドではマンゴーのシーズン（4月～9月）になると街のいたるところで
マンゴーを並べる店を見かけます。
写真：マンゴーが並べられたフルーツ屋の店先
日本でもお馴染みのアルフォンソや緑で小ぶりなダシャラ、黄色くて大きなペリーetc…
種類も豊富で、色々なマンゴーを楽しむことができます。
インド料理Jewel Of Indiaでは、アルフォンソのピューレをベースにマンゴーラッシー、
マンゴーシェイクをドリンクメニューでお出ししています。
そして、今の季節にオススメなのが、マンゴーの美味しさを閉じ込めた
スタッフ手作りのマンゴーアイスクリームです！
写真：マンゴーアイスクリーム（１ピース）
スパイシーなカレーを食べた後に、甘くて濃厚なマンゴーのアイスクリーム…
オススメです！
マンゴーアイスクリーム
１ピース：１５０円
２ピース：２８０円
追記：
インド料理Jewel Of Indiaでは、ランチタイムのホールスタッフを募集しています！
◇時間 １１：００～１５：００
◆時給 ８００円
◇待遇 まかない付いてます♪（インドカレー他）
◆曜日 できれば土日を含む週２回以上
興味のある方、下記メールアドレス又は電話番号へご連絡お待ちしています
電話： ０２９-８２８-５５４０ （担当：ダニ）
E-Mail ： jewelofindia@hotmail.co.jp
つくば市天久保のインド料理Jewel Of Indiaです！
まだまだ暑い日が続きますね。
今週はずっとこんな感じのようです。
みなさん、マンゴーはお好きですか？
私は大好きです！
インドは世界一のマンゴー生産国でもあります。
近年は日本への輸入が解禁になり、かなり贅沢なフルーツとして
インドマンゴーが日本の市場に登場しましたね。
インドではマンゴーのシーズン（4月～9月）になると街のいたるところで
マンゴーを並べる店を見かけます。
写真：マンゴーが並べられたフルーツ屋の店先
日本でもお馴染みのアルフォンソや緑で小ぶりなダシャラ、黄色くて大きなペリーetc…
種類も豊富で、色々なマンゴーを楽しむことができます。
インド料理Jewel Of Indiaでは、アルフォンソのピューレをベースにマンゴーラッシー、
マンゴーシェイクをドリンクメニューでお出ししています。
そして、今の季節にオススメなのが、マンゴーの美味しさを閉じ込めた
スタッフ手作りのマンゴーアイスクリームです！
写真：マンゴーアイスクリーム（１ピース）
スパイシーなカレーを食べた後に、甘くて濃厚なマンゴーのアイスクリーム…
オススメです！
マンゴーアイスクリーム
１ピース：１５０円
２ピース：２８０円
追記：
インド料理Jewel Of Indiaでは、ランチタイムのホールスタッフを募集しています！
◇時間 １１：００～１５：００
◆時給 ８００円
◇待遇 まかない付いてます♪（インドカレー他）
◆曜日 できれば土日を含む週２回以上
興味のある方、下記メールアドレス又は電話番号へご連絡お待ちしています
電話： ０２９-８２８-５５４０ （担当：ダニ）
E-Mail ： jewelofindia@hotmail.co.jp
2009年08月14日
ジュエル オブ インディア ～カレーのおともに～
ナマステ。
つくば市天久保のインド料理 ジュエル オブ インディアです＾＾
みなさんはインドカレーを食べるとき、何と一緒に召し上がりますか？
インドカレーといえば…ナンが一番ポピュラーですよね。
ナンは小麦粉や卵などで作られています。
インドには小麦粉というのが２種類あります。
「メイダー」と「アター」です。
「メイダー」は日本で売られている小麦粉と同じで、
精白された小麦を挽いているので白いものです。
「アター」は、精白されていない小麦を胚芽や種皮ごと
挽いたもので、全粒粉と同様に白くはありません。
カレーのお供に食されるメニューでも、実は「○○はメイダー、△△はアターで」と
暗黙の決まりがあるのです。
いくつか例を挙げますと…
メイダー
・ナン
・カティ・ロール（薄く伸ばした生地をフライパンで焼き、具を巻いたもの）
・バトゥーラ（生地を丸く伸ばして油で揚げたもの）
アター
・ロティ（タンドール釜で焼き上げたもの）
・チャパティ（タワーという専用のフライパンでやいた薄いパン）
・パラタ/パロンティ（ギーを練りこんだり、具を詰めてやいたもの）
・プーリー（生地を丸く伸ばして油で揚げたもの）
写真：上から時計回りにナン／チャパティ／プーリー／ロティ
さて、インド人は普段どれをよく食べているのでしょうか…？
北インドの家庭では、カレーとチャパティを食べるのが一般的です。
ナンやロティはタンドールという専用の釜がないとできないので、
毎日食べるのではないようです。
また、朝食にはパラタやパロンティをよく食べます。
（子供のお弁当などにも＾＾）
写真：タンドール釜で焼かれるロティたち…
写真：チャパティ（これは最後に直火で膨らませているところ）
もちろん、粉ものばかりではなくお米も食べます。
インドのお米は細長く独特の香りのあるもので、炊くのではなく
茹でて調理します。
お米は豆のカレー（ダール）やヨーグルトを使った酸味のあるカディというカレーと
特によく合うとされています。
ジュエル オブ インディアのランチブッフェでは、
メイダーでできたナンとアターでできたロティが食べ放題です。
是非この機会に、両者を食べ比べてみてはいかがでしょうか？
また、感想をお聞かせいただけると嬉しいです＾＾
つくば市天久保のインド料理 ジュエル オブ インディアです＾＾
みなさんはインドカレーを食べるとき、何と一緒に召し上がりますか？
インドカレーといえば…ナンが一番ポピュラーですよね。
ナンは小麦粉や卵などで作られています。
インドには小麦粉というのが２種類あります。
「メイダー」と「アター」です。
「メイダー」は日本で売られている小麦粉と同じで、
精白された小麦を挽いているので白いものです。
「アター」は、精白されていない小麦を胚芽や種皮ごと
挽いたもので、全粒粉と同様に白くはありません。
カレーのお供に食されるメニューでも、実は「○○はメイダー、△△はアターで」と
暗黙の決まりがあるのです。
いくつか例を挙げますと…
メイダー
・ナン
・カティ・ロール（薄く伸ばした生地をフライパンで焼き、具を巻いたもの）
・バトゥーラ（生地を丸く伸ばして油で揚げたもの）
アター
・ロティ（タンドール釜で焼き上げたもの）
・チャパティ（タワーという専用のフライパンでやいた薄いパン）
・パラタ/パロンティ（ギーを練りこんだり、具を詰めてやいたもの）
・プーリー（生地を丸く伸ばして油で揚げたもの）
写真：上から時計回りにナン／チャパティ／プーリー／ロティ
さて、インド人は普段どれをよく食べているのでしょうか…？
北インドの家庭では、カレーとチャパティを食べるのが一般的です。
ナンやロティはタンドールという専用の釜がないとできないので、
毎日食べるのではないようです。
また、朝食にはパラタやパロンティをよく食べます。
（子供のお弁当などにも＾＾）
写真：タンドール釜で焼かれるロティたち…
写真：チャパティ（これは最後に直火で膨らませているところ）
もちろん、粉ものばかりではなくお米も食べます。
インドのお米は細長く独特の香りのあるもので、炊くのではなく
茹でて調理します。
お米は豆のカレー（ダール）やヨーグルトを使った酸味のあるカディというカレーと
特によく合うとされています。
ジュエル オブ インディアのランチブッフェでは、
メイダーでできたナンとアターでできたロティが食べ放題です。
是非この機会に、両者を食べ比べてみてはいかがでしょうか？
また、感想をお聞かせいただけると嬉しいです＾＾
